Fluffy and Refreshing Apple Yoghurt Cake / Recipe 甘さすっきり　りんごヨーグルトケーキ

Simple recipe – Fluffy and moist Apple Yoghurt Cake.
Healthier option with no butter or oil or cream used.

Ingredients: (*20cm diameter Round cake tin used)
– 3 eggs (separate into egg white and yolk)
– 30g sugar
– 80mL milk (low fat milk used in this video)
– 300g Greek yoghurt
– 80g self-raising flour (or 80g plain flour + 1 teaspoon baking powder)
– 1 teaspoon mixed spice
– 80g sultana
– 1 stewed apple

Recipe:
1. Separate egg yolk and white.
2. Mix egg yolk, milk and Greek yoghurt well.
3. Sift self-raising flour and combine.
4. Whisk egg while until firm meringue forms. Add sugar half way through.
5. Combine meringue and batter gently. *Make sure not to over mix
6. Add sultana (half) and stewed apple and combine.
7. Pour batter into cake tin. Decorate with rest of sultana.
8. Bake at 170°C for ~35minutes.
9. Let it cool and rest cake in fridge overnight.
10. Ready to enjoy.

材料: **(20cm 丸型)
– 卵　3個分 （卵黄と卵白に分ける）
– 砂糖　30g
– 牛乳　80mL (このレシピでは、低脂肪牛乳を使いました)
– ギリシャヨーグルト　300g
– 薄力粉　80g + ベーキングパウダー　小さじ1
– ミッスクスパイス　小さじ1
– レーズン　80g
– 煮りんご　1個分

レシピ:
1. 卵黄と卵白を分ける。
2. 卵黄、牛乳、ギリシャヨーグルトを混ぜ合わせる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
4. 卵白をしっかりとたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
5. 生地とメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。
6. レーズン（半分）、煮りんごを加える。
7. 生地を型に流し入れ、残りのレーズンを飾る。
8. 170°C に予熱したオーブンで ~35分　焼く。
9. 粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。

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Music: Spring by Ikson
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